リンナイの高速オーブンを設置完成したので、早速5種類パン+1種類のパウンドケーキを焼いてみた。
無添加山食パン
山食パンのつもりでまとまった生地を3分割にして、型入れしましたが、3分割の生地は入れた後にすぐに生地同士がくっ付いてしまい、一体化になっていたので、ほぼ山の形が分からず 笑 ですが、よく膨らんでくれたので美味しそうな形になって良かった。
いつもの基本レシピに水分量を減らし、粉配合を変えてみた。歯ごたえがあるパンです。焼きはまだ慣れていないので、耳がお厚目に焼きあがりました。これは今後の改善点として、火力調整が必要です。二日目耳は硬くなりやすい感想。