クリームチーズ入りのアンパン(BD配合)
2回目試作(上の写真)、クリームチーズは上にしてみましたが、空洞ができるので、3回目(下の写真)は逆にしてみました。
また、餡子とクリームチーズの量も増やしました。発酵もうまく改善できたので、3回目の生地はさらに綺麗に膨らみました。
2回目(23’10/10)：BDリッチ生地の配合で(その後+10g米粉)、サイリウム 7g 油5 全卵1個+水100
粒あん12g クリームチーズ10g
2回目(23’10/11)：BDリッチ生地の配合で、
サイリウム 5g 油5 全卵1個(44.5g)＋水90
粒あん15g
クリームチーズ12
一次と二次発酵とも25分ほど
175度18分焼きあげ